Misturadores em espiral
Misturadores espirais também são chamados de misturadores de massa, pois são usados para amassar massa.
Eles têm um agitador em formato de espiral e uma tigela que gira em torno do agitador.
Esses misturadores misturam grandes quantidades de massa com eficiência sem comprometer a qualidade da massa.
O mecanismo mais suave mantém o calor de fricção baixo, melhorando a fermentação. Múltiplas configurações de velocidade permitem que você otimize a consistência da massa.
Os misturadores espirais são destinados a padarias, pizzarias e outros estabelecimentos de alimentação que precisam de massa de alta qualidade em grandes quantidades.
Se você precisa de uma massa consistentemente bem misturada e com alta hidratação para receitas artesanais, esta é a batedeira que você deve comprar.
A desvantagem é que, como as batedeiras espirais são projetadas especificamente para misturar massas pesadas e vêm com um único acessório que não pode ser removido, elas não são tão versáteis quanto as batedeiras planetárias.
Misturadores planetários
Batedeiras planetárias às vezes são chamadas de batedeiras para bolos ou batedeiras de mesa.
O agitador do mixer gira em um movimento planetário, girando em seu eixo enquanto gira em torno da tigela fixa (como os planetas ao redor do sol). Isso garante que todos os ingredientes na tigela sejam misturados corretamente.
Os misturadores planetários comerciais vêm com diferentes acessórios, o que os torna extremamente versáteis.
Acessórios como batedores, batedores de arame e ganchos de massa podem ser trocados para misturar, amassar, amassar ou bater ingredientes.
Muitos modelos também vêm com um ralador, fatiador e/ou moedor, o que os torna ainda mais versáteis.
Os misturadores planetários são para cozinhas comerciais multiuso que fazem mais do que amassar massa. Eles são a melhor opção quando você precisa de um misturador para uso geral na sua cozinha.
Misturadores de corte vertical
Os misturadores de corte vertical são comumente usados para fatiar e misturar grandes volumes de ingredientes rapidamente.
Eles vêm com uma tigela de mistura coberta e um agitador que pode ser substituído por outros acessórios para executar diferentes funções, dependendo do modelo.
Eles são perfeitos para picar coisas como folhas verdes para salada, nozes, carnes e muito mais, amassar massas, misturar ingredientes e fazer purês de sopas e molhos.