1. Preparação de Massa:
Máquina de misturar e amassar farinha: Prepara a massa misturando farinha, água e às vezes sal.
Máquina de cobertura de massa: Enrola a massa em folhas finas.
Máquina de corte: Corta a massa em embalagens redondas para gyoza, geralmente de tamanho uniforme.
2. Preparação de Recheio:
Misturador de enchimento: Combina os ingredientes (carne, legumes, temperos) para o recheio.
Alimentador de enchimento: Move o recheio preparado em direção à máquina formadora de gyoza.
3. Formando e Dobrando:
Máquina formadora de Gyoza: Automatiza o processo de colocar o recheio na massa, dobrar e selar o gyoza. Esta máquina pode formar diferentes estilos (por exemplo, gyoza plissado ou liso).
Sistema de inspeção de qualidade: Garante que o gyoza esteja devidamente formado e selado.
4. Congelamento (opcional):
Transportador para congelador: Transporta o gyoza formado para a área de congelamento.
Túnel de congelamento/explosão congelador: Congela rapidamente o gyoza para manter o frescor dos produtos congelados.
5. Cozinhar/Vapor (Opcional):
Vaporizador / Fritadeira: se o gyoza for destinado a opções pré-cozidas ou prontas-para-comer, esta etapa envolve cozinhar no vapor ou fritar.
Transportador de resfriamento: Esfria o gyoza após o cozimento.
6. Embalagem:
Máquina de embalagem: Embala automaticamente o gyoza em bandejas ou sacos.
Máquina de etiquetagem: Aplica etiquetas com informações do produto.
7. Controle de Qualidade e Inspeção Final:
Máquina de-raio X ou detecção de metais: Garante que nenhum material estranho esteja presente no produto final.
Inspeção de peso: Garante que cada embalagem contenha o peso correto.
8. Paletização:
Robô ou Sistema de Paletização: Empilha e organiza o gyoza embalado para envio.
A linha foi projetada para ser altamente automatizada, com intervenção manual mínima. A capacidade de produção e configuração podem variar dependendo do tamanho e escala da instalação.